Immer wenn mein Bruder und ich meinen Vater in den Ferien besucht haben, hat uns seine Haushälterin diese superleckere Biskuitrolle gebacken. Mal einfach nur mit Sahne und Schokoladensirup und mal mit Sahne und frischem Obst gefüllt. Meine Lieblingsvariante ist allerdings die mit Erdbeeren! Zum Dahinschmelzen!
Siehe unten P.S. 2!
Zubereitung:
1. Die Eier trennen.
2. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen.
3. Die Eigelb zusammen mit dem Zucker cremig schlagen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eigelb Mischung sieben.
5. Gut umrühren.
6. Nun den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Es ist wichtig, dass Du das ganz vorsichtig machst, weil wir so viel Luft wie möglich im Teig haben möchten.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Versuch, dass der Teig eine möglichst rechteckige Form annimmt.
8. Bei 180 Grad Celsius bei Ober Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.
9. So lange der Kuchen backt, kannst Du schon mal ein sauberes Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen. Sobald der Teig fertig ist mitsamt dem Papier auf das Küchenhandtuch stürzen. Sofort zusammen mit dem Papier und dem Handtuch ganz vorsichtig zu einer Rolle rollen. Nach ca 30 Minuten ist die Rolle ausgekühlt, dann kannst Du sie ausrollen und das Papier vorsichtig abziehen.
10. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen.
11. Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Hebe ein bisschen Sahne und ein paar Erdbeeren zum Verzieren auf.
12. Die Erdbeeren unter die Sahne rühren und dann auf dem Biskuitteig verteilen.
13. Den Biskuitteig wieder zu einer Rolle rollen und kühl stellen.
14. Kurz vor dem Servieren noch mit Sahne und Erdbeeren verzieren.
Der perfekte Frühlingskuchen und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Hast Du schon meinen Artikel „Wie werde ich eine gute Gastgeberin“ gelesen? Da gibt es viele Tipps spezielle für eine Einladung zu Kaffee und Kuchen!
P.S. Die Erdbeeren Saison ist je nach Wetterlage von frühestens April bis spätestens Anfang August.
P.S 2 Kurze Anmerkung… Ich habe den Kuchen wieder gebacken und diesmal 100 ml geschmolzene Vollmilch Schokolade auf dem gebackenem Teig verteilt. Danach erst die Sahne darauf gegeben. Schmeckt noch besser!
Küchentalk mit Lilli 
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