Rezept: Pizzateig ohne Hefe, ohne Gehzeit!


Wie Du vielleicht über Instagram mitbekommen hast, war meine Cousine bei uns zu Besuch. Wir hatten soooo Lust auf Pizza, aber na klar gibt es hier auf dem Dorf kein Pizza Lieferservice, oder überhaupt irgendein Lieferservice… Und Hefe hatten wir auch keine mehr im Haus, aber da ist uns eingefallen, dass unsere Oma, Pizzateig IMMER ohne Hefe gemacht hat! Kneten, kneten, kneten, das war ihr Geheimnis! Jetzt weiß ich zwar nicht was die Italiener von dem Pizzateig meiner griechischen Oma halten, aber ein kann ich verraten, er wir ein dicker Teig, mit knackigem Boden, so eine richtige Pizza vom Land!

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und GEDULDIG kneten. Mit Geduldig meine ich, dass wir den kompletten Dorfklatsch und Tratsch durch hatten (das will etwas heißen, ich hatte meine Cousine vier Monate nicht gesehen!) und immer noch geknetet haben… Spaß beiseite, Du solltest wirklich mindestens 15 Minuten kneten. Das muss kein Kraftakt sein, sondern wie eine leichte, angenehme Massage für den Teig. Mal die Fäuste leicht eindrücken, mal mit den Fingerspitzen leicht piksen, mal den Teig leicht kneten. Der Teig ist fertig, sobald er die Konsistenz von Knete hat.Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach etwas Mehl hinzugeben, wenn er zu fest ist, etwas Wasser hinzugeben. Wie meine Oma immer gesagt hat, das sieht man mit dem Auge wie viel Mehl und wie viel Wasser der Teig braucht…
  2. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig hineindrücken.
  3. Jetzt musst Du ihn nur noch nach Lust und Laune belegen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben!

Aus diesem Teig hat meine Oma übrigens alles gemacht… Pizza, Brot, Pitas, alles….

Wir haben eine weiße Pizza mit Philadelphia plus Scampi und eine Pizza mit Tomatensauce plus Salami gemacht!

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Lilli

Ich koche immer zu viel, kann ja sein, dass plötzlich noch 20 Gäste vorbeikommen. Ich rede viel zu schnell, (liegt am griechischen Temperament) und liebe es, Partys zu schmeißen. That's all. Ach so, Gilmore Girls addict, Coffe Lover und Bücherwurm. Und natürlich MAMA! Gebürtige Berlinerin, wohne aber in Griechenland. Das war's jetzt aber wirklich.