Hier ist ein supereinfaches, leckeres Rezept für ein veganes Lauch-Risotto. Ein sehr leichtes aber trotzdem sättigendes Gericht!
Heute ist Freitag und mittwochs und freitags isst man (eigentlich) in Griechenland kein Fleisch. Es sind Fastentage. Ganz unabhängig davon, ob man religiös ist oder nicht, ist es gut, sich daran zu halten. Aus dem einfachen Grund, dass es gesund ist. Ich bin der Überzeugung, dass jede Religion ihre Vor- und Nachteile hat.
Ich versuche, mir alles Gute aus jeder Religion rauszusuchen und zwei Fastentage in der Woche sind auf jeden Fall etwas Gutes, denn die meisten von uns essen viel zu viel Fleisch …
Das Beste an diesem Gericht? Es wird alles in einem Topf gemacht, so hat man später nicht zu viel zum Aufräumen!
Zutaten:
4 Lauchstangen
1 Zwiebel
2 Karotten
250 g Reis
Eine Handvoll Dill
Salz und Pfeffer
Ein bisschen Olivenöl
Saft einer Zitrone
800 ml Wasser
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und schälen. Achte beim Lauch darauf, dass du ihn gründlich wäschst, da versteckt sich gerne Erde in der Mitte.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Lauch, Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
Sobald das Gemüse schön angebraten ist, den Reis dazugeben und mit dem Wasser aufgießen. Achte bei dem Wasser darauf ob es auch reicht, der Reis muss am Ende wirklich die Konsistenz von Risotto haben. Also nicht körnig!
Wenn das Gericht soweit fertig ist, den Zitronensaft, Salz Pfeffer und den Dill dazugeben, einmal umrühren und von der Herdplatte nehmen.
Am besten lässt man es jetzt noch zehn Minuten stehen, dann kann sich der Geschmack am besten entfalten.
Das ist mein erstes Video… Die Qualität lässt zwar noch zu Wünschen übrig, aber ich hoffe, ihr verzeiht mir…
Ich versuche, meine Rezepte so anschaulich wie möglich zu machen, sodass jeder sieht, dass gesund und frisch zu Kochen, keine Kunst ist, wenn man nur die richtigen Rezepte hat!
Küchentalk mit Lilli 
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