Hähnchen- Avocadosalat

Das war mal das beste Resteessen des Jahrtausends…

 Dieser Salat…

Wie soll ich dir nur diese Geschmacksexplosion beschreiben…

Es hat damit angefangen, dass ich Appetit auf etwas frisches hatte, aber so gut wie nichts mehr im Kühlschrank war.

Bis auf Hühnchen von meinem Sonntagsessen (kokoras krasatos, Coq au Vin, Hahn in Rotweinsoße nenne es wie du willst) eine Avocado, Tomaten und rote Paprika… Da dachte ich mir, misch alles zusammen, ab auf’s Toast und wird schon schmecken.

Heraus kam ein Salat, der frisch, zitronig, knackig und gleichzeitig geschmeidig war… Auf dem Toast ist er nie gelandet, wir sind fast noch während der Zubereitung über ihn hergefallen! Deswegen verzeih, dass es kein supertolles Foto geworden ist… Dieses ist praktisch aus der Instagramstory aufgenommen worden…

Zutaten:

Ca 5 EL klein geschnittenes Hähnchen (schon zubereitet, meins war aus einer Art Hähnchen Gulasch, also es geht gekocht, gebraten oder aus dem Ofen).

1 Avocado

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 Tomate

eine Handvoll Petersilie, gehackt

Saft einer Zitrone

2 EL Olivenöl

Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver süß.

Zubereitung: Das Hühnchen klein schneiden.

Die Tomate, die Zwiebel und die Paprika abwaschen und würfeln.

Die Zitrone auspressen.

Alles miteinander verrühren, Petersilie drüberstreuen und genießen! Mach den Salat!