Rezept: Stockfisch mit rauer Gänsedistel.

Heute gibt es wieder griechische Küche! Stockfisch mit Chorta! Absolut griechisch, absolut gesund, absolut lecker, absolut kinderfreundlich! Jeder der schon einmal in Griechenland war, hat bestimmt schon mal Chorta probiert! Chorta ist nur ein Oberbegriff für bestimmtes Blattgemüse. Es kann Löwenzahn (Radikia) , Fuchsschwanz (Vlita), rote Beete (Patzaria), Radicchio (Antidia) oder wie heute, raue Gänsedistel […]

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Ein chinesisch angehauchtes Hühnchengericht

Hühnchen ist eine Zutat, die man zu unendlich vielen Gerichten zubereiten kann, deswegen habe ich es immer im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Heute gibt es das Hühnchen chinesisch angehaucht, einfach weil ich es mit Sojasoße ablösche. Eine sehr leckere Abwechslung zu den klassischen Gerichten! Zutaten: 500 g Hühnchen 3 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 3 Lauchstange […]

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Fischfilet, Kartoffelbrei Zitronen-Dillsauce und Berliner Gurkensalat

Unser heutiges Essen stand unter dem Motto “Futtern wie bei Muttern” oder inzwischen Futtern wie bei Oma. Lecker war es und ist ein Ideal Kombi, wenn es mal schnell gehen muss! Zutaten: 2x Fischfilet (ich habe Polar-Dorsch in Knusperhülle von Iglo genommen, unbezahlte Werbung). Für den Kartoffelbrei: 1 kg Kartoffeln 100 ml Milch 1 EL […]

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Eine cremige Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern!

Eine Suppe geht eigentlich immer oder? Vor allem mit Kindern! Manchmal gibt es so Tage, wo meine Tochter einfach nichts, außer Käsetoast essen möchte. Eigentlich bin ich ja der Meinung, Kinder wissen schon am besten, was ihr kleiner Körper benötigt, aber irgendwann macht man sich als Mama ja doch sorgen, ob sie denn jetzt genug […]

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Lachsnudeln in einer Ouzo-Sahnesoße

Irgendwie erinnert mich dieses Rezept immer an den Sommer! Vielleicht, weil es so ein leichtes, leckeres Fischgericht ist! Und Ouzo, Ouzo erinnert einen doch immer an den Sommer oder? An kleine Tavernen am Strand, an leckere Mezedakia (griechische Vorspeisen) Meeresluft und Salz auf der Haut! Da zwar noch kein Sommer ist, bringen wir den Sommer […]

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Griechische Rezepte: Lauch- Risotto

Heute ist Freitag und mittwochs und freitags isst man (eigentlich) in Griechenland kein Fleisch. Es sind Fastentage. Ganz unabhängig davon, ob man religiös ist oder nicht, ist es gut, sich daran zu halten. Aus dem einfachen Grund, dass es gesund ist. Ich bin der Überzeugung, dass jede Religion ihre Vor- und Nachteile hat. Ich versuche, […]

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Chinesische Nudeln mit Gemüse

Seitdem ich in Griechenland auf dem Land wohne, musste ich mir etwas einfallen lassen, um an meine geliebten chinesischen Nudeln zu kommen. Denn einen Chinesen gibt es hier weit und breit nicht. Und jedes Mal 1,5 Stunden zu fahren ist ja auch nicht wirklich machbar… Gut wahrscheinlich wird jeder Chinese bei meinem Rezept aufschreien, aber […]

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Hühnchen mit Okra

  Ein würziges Brathühnchen umgeben von knusprigem Okra… Ein Traum! Ich konnte Okra ja absolut nicht ausstehen… Meistens wird er gekocht, was ihn zu einer sehr glibbrigen Angelegenheit werden lässt… Man hätte mich damit echt jagen können! Als mein Frauenarzt dann aber während meiner Schwangerschaft meinte, ich soll Folsäure zu mir nehmen und das in […]

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Griechische Rezepte: Kokkinisto. Das griechische Gulasch!

Zartes, saftiges Fleisch trifft auf eine aromatische Tomatensoße mit Zimt, Piment und Nelken… Ein weicher, lieblicher Geschmack, bei dem nichts dominiert, ein runder Genuss im Gaumen! Eines meiner Lieblingsgerichte aus der griechischen Küche. Das absolute Komfort Food. Egal ob mit Pommes, Nudeln, Reis oder Kartoffelbrei, es schmeckt einfach gut! Die Vorbereitung für Kokkinisto ist ganz […]

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Nackensteaks mit Kartoffelbrei und grünen Bohnen in weißer Soße.

Auch wenn ich in Griechenland wohne, die griechische Küche liebe, geht trotzdem nichts über die klassische deutsche Hausmannskost!  Fleisch, Kartoffeln und Gemüse auf einem Teller. Ja ich weiß, Kartoffeln sind auch Gemüse, aber ihr wisst, was ich meine!  Zutaten für 4 Personen:  Für die Steaks:  4 Nackensteaks (Schwein)  200 ml Olivenöl  1,5 EL Ketchup  1 […]

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