Vanille Pfannkuchen

Guten Morgen ihr Lieben ❤️

Da heute Montag ist, dachte ich mir starten wir die Woche mal mit einem super leckerem Frühstück 🥞Es gab Vanille Eierkuchen.. was soll ich sagen ein Träumchen… Um ehrlich zu sein, hatte ich einfach keine Kuhmilch mehr da. Also dachte ich probiere ich mal Eierkuchen mit Soya Milch….

Nie wieder anders!

Zutaten:

1 Ei

60 g Mehl

125 ml Soya Vanilla Milch

Etwas Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Für 8 Pfannkuchen habe ich einfach alle Zutaten mal drei genommen.

Die Eier mit der Milch aufschlagen und dann langsam das Mehl hinzufügen. Gib nur soviel Mehl hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.

Rezept: Banoffee mit Schokolade und doppelter Karamell…

Was soll ich zu diesem Träumchen sagen?!

Da dachte ich immer eine Karamellsauce zuzubereiten, wäre super kompliziert. Ich hätte mich nie getraut diesen Kuchen zu machen, wenn meine Cousine nicht gesagt hätte…

Litsa hast Du gesüßte Kondensmilch? Und Kekse?

Ja….

Cool, kommen wir backen einen Banoffee!

Ich habe meine Cousine angestarrt als hätte sie den Verstand verloren, denn ich dachte immer, dass dieser Kuchen super kompliziert wäre…

Aber was soll ich sagen, einer der einfachsten Kuchen, die ich je gemacht habe!

Zutaten:

250 g Butterkekse zB. Digestive

100 g Butter

2 Dosen (je 200 ml) gezuckerte Kondensmilch oder Milchmädchen

100 g Kuvertüre

2 Bananen

400 ml Sahen

Zubereitung:

  1. Als Erstes muss man die Karamellsauce herstellen. Klingt super kompliziert, ist es aber nicht. Man muss einfach die Dosen mit der Kondensmilch in einen Topf stellen, mit Wasser bedecken und bei kleiner Flamme für drei Stunden köcheln lassen. Zugegeben der Schritt ist etwas gruselig, ich war ja der Überzeugung, uns würden die Dosen irgendwann um die Ohren fliegen, aber nichts ist passiert! Falls Du Dich auch super gruselst, kannst Du die gesüßte Kondensmilch auch in einen Sous Vide Beutel geben, also in einen Vakuum verschließbaren Kochbeutel füllen. Bei uns ist allerdings alle gut gegangen. Nur die Dosen zu öffnen habe ich mich dann doch nicht getraut, das durfte mein Mann machen, aber auch das war überhaupt kein Problem.
  2. Während Deine Karamellsauce vor sich hin köchelt, kannst Du schon einmal den Keksboden vorbereiten. Dazu die Kekse mit einem Mixer zerbröseln.
  3. Eine Springform mit ein bisschen Butter einfetten und die Keksbrösel hineingeben.
  4. Die Butter schmelzen.
  5. Die Kekse und die Butter mit den Händen verkneten und gut in die Form drücken.
  6. Anschließend, den Keksboden in den Kühlschrank stellen.
  7. Sobald die Kochzeit für die Karamellsauce abgelaufen ist, die Dosen aus dem Topf nehmen (Vorsicht heiß!) und 2/3 (also zwei Dosen) der Karamellsauce auf dem Keksboden verteilen.
  8. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
  9. Die Bananen in Scheiben schneiden und auf der Karamellsauce verteilen.
  10. Anschließend die übrige Karamellsauce auf den Bananenscheiben verteilen.
  11. Die nächste Schicht ist die Schokolade. Verteile die geschmolzene Schokolade, über der Karamellsauce. Ein Original Banoffee hat diesen Schritt nicht, aber ich mag es, wenn zwischen der cremigen, weichen Masse auch etwas knackiges ist.
  12. Verteile jetzt nur noch die geschlagene Sahne über der Schokolade und gebe den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

Lecker!!!

Anmerkungen:

Inzwischen habe ich den Kuchen schon so oft gemacht, dass es Zeit wird für ein Update …

Für den Keksboden kann man auch Schokoldenkeske oder mit Schokolade überzogene Kekse nehmen. Beides sehr lecker!

Es gibt fertige Karamellsoße die man im Supermarkt kaufen kann. Sie steht meistens dort, wo die Dosenmilch ist, und ist auch in einer Dose.

Copy of Copy of Copy of the most delicious and healthy snacks to eat.png

Rezept für einen weltklasse Carrot Cake

Der Weltbeste Carrot Cake !

Eigenlob stinkt ich weiß, aber dieser Carrot Cake ist der Beste, den ich je gemacht habe!

Ich habe ungefähr 50 Rezepte gelesen und wollte mir das beste Rezept aussuchen. Dann viel das Internet aus… Das kann oft auf dem Dorf passieren, war zu diesem Zeitpunkt allerdings sehr, sehr unpraktisch, weil wir in drei Stunden Besuch bekommen sollten und ich kein Rezept für den Kuchen hatte! Also dachte ich mir, improvisiere einfach… Mix alles irgendwie zusammen und guck was passiert…

Zur Sicherheit habe ich noch Schokoladen Muffins gemacht, ein Rezept was ich seit Jahren mache und somit aus dem ff kann…

Aber dieser Carrot Cake… Bitte, bitte backe ihn nach!!!!

 

Zubereitung:

  1. Die Karotten waschen, schälen und raspeln.
  2. Die Eier mit der Butter, dem Zucker und dem Joghurt cremig aufschlagen.
  3. Die geraspelten Karotten hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
  4. Jetzt alle trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Natron, Paniermehl, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander vermischen und anschließend mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  5. Zum Schluss die gehackten Mandeln und die Walnüsse untermischen und den Teig in eine mit Butter eingefettet Backform geben. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm genommen, also eine, die ein bisschen kleiner als die gewöhnliche Backform ist.
  6. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen.
  7. Den Kuchen gut auskühlen lassen und mit einem großen Brotmesser in zwei Hälften teilen.
  8. Die untere Hälfte des Kuchens mit 1/4 des Vanille Frostig bestreichen. Die obere Hälfte aufsetzen und den Kuchen mit dem restlichen Icing verzieren.

Sooooooooooooooooo lecker!!!!!!

Wenn Du das Icinig selber machen möchtest, einfach alles Zutaten miteinander verrühren. Sollte es zu fest sein, einfach etwas Milch dazugeben, ist es zu flüssig, etwas Puderzucker dazugeben.