Vegane Karotten-Möhrensuppe

  Einmal in der Woche versuche ich, einen Suppentag einzulegen. Einfach um den Magen zu entlasten. Außerdem kann ich in pürierten Suppen ganz viel Gemüse verstecken. Auch das, was meine dreijährige Tochter nicht unbedingt isst. Heute gab es allerdings eine ganz einfache Suppe aus Zutaten, die ich noch zuhause hatte. Lust auf ein einfaches veganes […]

Weiterlesen

Selbstgemachter Burger von den Brötchen bis zur Soße

Ich weiß gar nicht, was ich zu diesem Burger schreiben soll. … Vielleicht einfach, dass er genial war. Dass mir schon beim Kochen und backen, das Wasser im Mund zusammengelaufen ist.… Dass mein Mann gesagt hat, dass der Burger noch besser ist als der aus seinem Lieblingsladen (das will was heißen), oder dass meine dreijährige […]

Weiterlesen

Kolokithokeftedes: griechische Zucchini Bällchen

Ja, zugegeben, der griechische Name ist ein echter Zungenbrecher …  Aaaaber… Außen knusprig, innen weich, Zucchini und Schafskäse, Dill, Minze und Petersilie und ein erfrischender Joghurt Dip… Muss ich noch mehr sagen? Nein? Ich glaube auch nicht… Außer vielleicht, dass sie warm und kalt schmecken und sie so, der ideale Snack auch für unterwegs sind! […]

Weiterlesen

Cremiges Eis ohne Eismaschine mit zwei Zutaten!

Ja, du hast richtig gelesen. Ich habe ein Rezept von einem Eis mit nur zwei Zutaten, das du in nur zwei Schritten herstellen kannst und du brauchst dafür keine Eismaschine!  Also unser Sommer ist gerettet! Denn Eis kann man ja wirklich nie genug zu Hause haben oder???  Du kannst eigentlich jede Eissorte herstellen.… Schokolade, Zitrone, […]

Weiterlesen

Grüne Plattbohnen in Tomatensosse

Ein klassisches griechisches Sommergericht. Leicht, vegan, und superlecker! Man kann es warm essen, es schmeckt aber auch kalt wie eine Art Salat!  Zutaten für 4 Personen:  500 g grüne Plattbohnen, es gehen aber auch normale grüne Bohnen (gefroren)  1 Zwiebel  4 Kartoffeln  3 Tomaten oder 1 Tomate und eine Packung geriebene Tomaten ein Bund Petersilie  […]

Weiterlesen

5 Minuten Overnight Oats mit Huel

Ich hab mich influencen lassen. Kann man das so sagen? Oder doch lieber ich habe mich beeinflussen lassen? So viele auf Instagram trinken diese Proteinshakes, dass ich das unbedingt auch probieren wollte … Gut der Sommer steht zwar nicht mehr vor der Tür, sondern ist schon da und meine Traumbikinifigur bekomme ich wahrscheinlich nicht mehr, […]

Weiterlesen

Hühnerschenkel mit Ofengemüse.

Bei diesen Temperaturen ist das tägliche Kochen eine wirkliche Herausforderung. Irgendwie könnte ich nur Salat und Obst essen, Thanasi und Emma sind da allerdings anderer Meinung.  Also gibt es leichte Küche! Gut dass das Gemüse zu dieser Jahreszeit besonders lecker schmeckt!  Heute habe ich einfach alles, was der Kühlschrank so hergab, zusammengeschmissen und das Ergebnis […]

Weiterlesen

Gefüllte Zucchini an einem Ei-Zitronenschaum

Das ist mal ein fancy Titel für ein eigentlich relativ einfaches, aber superleckeres griechisches Sommeressen. Wenn Du schon mal in Griechenland warst, hast Du dieses Gericht vielleicht schon einmal probiert, kolokithakia gemista, gefüllte Zucchini. In vielen Tavernen werden sie allerdings mit Hackfleisch gefüllt. Ich kann dir aber garantieren, dass diese vegetarische Version besser schmeckt. Selbst […]

Weiterlesen

Giouvetsi, Rindfleisch in einer Tomatensauce mit Reisnudeln

Ofengericht

Das Sonntagsessen ist mir heilig. Unter der Woche haben wir oft nicht die Zeit alle gemeinsam am Tisch zu sitzen, aber sonntags muss schon die Welt untergehen damit wir es nicht schaffen. Ich finde es wichtig, dass wir mindestens einmal die Woche gemeinsam essen, über Problem und Träume sprechen uns austauschen und das alles in […]

Weiterlesen

Rezept: schnelles und einfaches Pilzrisotto mit Parmesan – Chips

Eines meiner Lieblingsgerichte … Ich war vor ein paar Jahren beim Italiener und habe dieses LECKERE Pilzrisotto bestellt. Ich war von dem Geschmack so begeistert, dass ich schnurstracks in die Küche gelaufen bin und den Koch nach dem Rezept gefragt habe. …  Der hat vielleicht geguckt. …  Erst wollte er ja nicht so wirklich mit […]

Weiterlesen

Gigantes: Überbackene weiße Bohnen in Tomatensoße.

Dieses traditionelle griechische Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus! Es schmeckt am besten lauwarm, aber auch kalt ist es ein Genuss! Wir essen gigantes, weiße Bohnen immer lauwarm am ersten Tag, und wenn etwas übrig bleibt, gibt es sie die nächsten Tage, als Antipasti. Im Kühlschrank halten sie sich wunderbar ein paar Tage. Wissenswertes: Das man […]

Weiterlesen

Rezept: gebratene Pita, gefüllt mit Schafskäse…

Diese warmen, außen knusprigen, innen wolkig weichen, mit Käse gefüllten Pitataler sind einfach nur hhhhhmmmmm himmlisch! Außerdem sind sie der ideale Snack! Egal ob zwischendurch, die Brotzeitbox, oder als Beilage zum Grillen! Sooooo lecker! Gebratene Pita, im Teig verstecken sich Schafskäse und Kefalotiri (ein würziger Hartkäse)… Man kann sie etwas dicker machen, dann ist es […]

Weiterlesen

Die schokoladigsten Schokomuffins!

Ich bin heute aufgewacht und hatte sooooooo eine Lust auf einen Schokomuffin, das kann man gar nicht beschreiben. Ich habe ihn schon fast geschmeckt! Ich glaube, dass lag an dem Film den ich gestern gesehen habe, wo die Hauptdarstellerin jeden morgen so einen köstlichen Muffin gegessen hat! Ja, ja Fressneid kann ich… Aber Gott sei […]

Weiterlesen

Ein chinesisch angehauchtes Hühnchengericht

Hühnchen ist eine Zutat, die man zu unendlich vielen Gerichten zubereiten kann, deswegen habe ich es immer im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Heute gibt es das Hühnchen chinesisch angehaucht, einfach weil ich es mit Sojasoße ablösche. Eine sehr leckere Abwechslung zu den klassischen Gerichten! Zutaten: 500 g Hühnchen 3 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 3 Lauchstange […]

Weiterlesen

Fischfilet, Kartoffelbrei Zitronen-Dillsauce und Berliner Gurkensalat

Unser heutiges Essen stand unter dem Motto “Futtern wie bei Muttern” oder inzwischen Futtern wie bei Oma. Lecker war es und ist ein Ideal Kombi, wenn es mal schnell gehen muss! Zutaten: 2x Fischfilet (ich habe Polar-Dorsch in Knusperhülle von Iglo genommen, unbezahlte Werbung). Für den Kartoffelbrei: 1 kg Kartoffeln 100 ml Milch 1 EL […]

Weiterlesen