Rezept: gebratene Pita, gefüllt mit Schafskäse…

Diese warmen, außen knusprigen, innen wolkig weichen, mit Käse gefüllten Pitataler sind einfach nur hhhhhmmmmm himmlisch! Außerdem sind sie der ideale Snack! Egal ob zwischendurch, die Brotzeitbox, oder als Beilage zum Grillen! Sooooo lecker! Gebratene Pita, im Teig verstecken sich Schafskäse und Kefalotiri (ein würziger Hartkäse)… Man kann sie etwas dicker machen, dann ist es […]

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Rezept: Stockfisch mit rauer Gänsedistel.

Heute gibt es wieder griechische Küche! Stockfisch mit Chorta! Absolut griechisch, absolut gesund, absolut lecker, absolut kinderfreundlich! Jeder der schon einmal in Griechenland war, hat bestimmt schon mal Chorta probiert! Chorta ist nur ein Oberbegriff für bestimmtes Blattgemüse. Es kann Löwenzahn (Radikia) , Fuchsschwanz (Vlita), rote Beete (Patzaria), Radicchio (Antidia) oder wie heute, raue Gänsedistel […]

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Die schokoladigsten Schokomuffins!

Ich bin heute aufgewacht und hatte sooooooo eine Lust auf einen Schokomuffin, das kann man gar nicht beschreiben. Ich habe ihn schon fast geschmeckt! Ich glaube, dass lag an dem Film den ich gestern gesehen habe, wo die Hauptdarstellerin jeden morgen so einen köstlichen Muffin gegessen hat! Ja, ja Fressneid kann ich… Aber Gott sei […]

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Ein chinesisch angehauchtes Hühnchengericht

Hühnchen ist eine Zutat, die man zu unendlich vielen Gerichten zubereiten kann, deswegen habe ich es immer im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Heute gibt es das Hühnchen chinesisch angehaucht, einfach weil ich es mit Sojasoße ablösche. Eine sehr leckere Abwechslung zu den klassischen Gerichten! Zutaten: 500 g Hühnchen 3 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 3 Lauchstange […]

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Der klassische Rührteig

Mein persönlicher Hero! Ein einfacher Rührteig ist immer schnell gemacht und man kann eigentlich alles daraus machen! Muffins, Marmorkuchen, Schokokuchen, Zitronenkuchen Vanillekuchen, gefüllten Kuchen mit Buttercreme oder Marmelade, mit Schokolade überzogen oder einfach nur mit Sahne Deiner Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt! Und die Zutaten kann man sich auch ganz leicht merken… Ich singe […]

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Fischfilet, Kartoffelbrei Zitronen-Dillsauce und Berliner Gurkensalat

Unser heutiges Essen stand unter dem Motto “Futtern wie bei Muttern” oder inzwischen Futtern wie bei Oma. Lecker war es und ist ein Ideal Kombi, wenn es mal schnell gehen muss! Zutaten: 2x Fischfilet (ich habe Polar-Dorsch in Knusperhülle von Iglo genommen, unbezahlte Werbung). Für den Kartoffelbrei: 1 kg Kartoffeln 100 ml Milch 1 EL […]

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Hähnchen- Avocadosalat

 Dieser Salat… Das war mal das beste Resteessen des Jahrtausends… Wie soll ich dir nur diese Geschmacksexplosion beschreiben… Es hat damit angefangen, dass ich Appetit auf etwas frisches hatte, aber so gut wie nichts mehr im Kühlschrank war. Bis auf Hühnchen von meinem Sonntagsessen (kokoras krasatos, Coq au Vin, Hahn in Rotweinsoße nenne es wie […]

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Eine cremige Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern!

Eine Suppe geht eigentlich immer oder? Vor allem mit Kindern! Manchmal gibt es so Tage, wo meine Tochter einfach nichts, außer Käsetoast essen möchte. Eigentlich bin ich ja der Meinung, Kinder wissen schon am besten, was ihr kleiner Körper benötigt, aber irgendwann macht man sich als Mama ja doch sorgen, ob sie denn jetzt genug […]

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Mein Valentinstag Kuchen: Milfei oder Mille Feuille

In Griechenland nennt man ihn einfach Milfei und es ist eine der beliebtesten Süßspeisen der Griechen! Das Beste an dieser Pâtisserie, die eigentlich aus Frankreich stammt, ist, dass man ihr eigentlich jede Form geben kann, denn der Blätterteig verläuft beim Backen nicht. Einfach ein Motiv aussuchen, eine Schablone ausschneiden und den Blätterteig in Form bringen. […]

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Feiertage und warum wir jeden einzelnen ehren sollten.

Ein Post, den ich schon vor ein paar Jahren geschrieben habe, aber heute passt er gut! Egal ob es sich um den Velentinstag, Muttertag, den Vatertag, Weihnachten, Ostern einen Geburtstag oder einen Jahrestag handelt, wir sollten sie alle feiern. Es geht nicht um die Geschenke, oder um den Kuchen (auch wenn Kuchen immer toll ist), […]

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Hühnchen in einer Curry-Sahnesoße

Heute gibt es ein indisch angehauchtes Gericht… Ja, ich weiß Verallgemeinerungen und so, aber irgendwie erinnert mich Sojasoße halt an China und Curry an Indien… Das Rezept ist mal wieder supereinfach und ihr braucht dafür genau eine Pfanne! Ich bin immer ein Fan von, so wenig schmutzig machen wie möglich! An Zutaten braucht man auch […]

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Griechische Rezepte: Lauch- Risotto

Heute ist Freitag und mittwochs und freitags isst man (eigentlich) in Griechenland kein Fleisch. Es sind Fastentage. Ganz unabhängig davon, ob man religiös ist oder nicht, ist es gut, sich daran zu halten. Aus dem einfachen Grund, dass es gesund ist. Ich bin der Überzeugung, dass jede Religion ihre Vor- und Nachteile hat. Ich versuche, […]

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Rezepte für einen perfekten, griechischen Abend.

Habe ich schon erzählt, dass ich es liebe Partys zu feiern? Gut, Party ist jetzt, wo wir fast alle Eltern sind, vielleicht übertrieben. Aber ich liebe es, Freunde zum Essen einzuladen. Ich finde, es gibt nichts Schöneres als gemeinsam zusammenzusitzen, etwas leckeres zu Essen und einen guten Wein zu trinken. Da konnte ich es mir […]

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Chinesische Nudeln mit Gemüse

Seitdem ich in Griechenland auf dem Land wohne, musste ich mir etwas einfallen lassen, um an meine geliebten chinesischen Nudeln zu kommen. Denn einen Chinesen gibt es hier weit und breit nicht. Und jedes Mal 1,5 Stunden zu fahren ist ja auch nicht wirklich machbar… Gut wahrscheinlich wird jeder Chinese bei meinem Rezept aufschreien, aber […]

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Hühnchen mit Okra

Ein würziges Brathühnchen umgeben von knusprigem Okra… Ein Traum! Ich konnte Okra ja absolut nicht ausstehen… Meistens wird er gekocht, was ihn zu einer sehr glibbrigen Angelegenheit werden lässt… Man hätte mich damit echt jagen können! Als mein Frauenarzt dann aber während meiner Schwangerschaft meinte, ich soll Folsäure zu mir nehmen und das in Okra […]

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