Giouvetsi, Rindfleisch in einer Tomatensauce mit Reisnudeln

Ofengericht

Das Sonntagsessen ist mir heilig. Unter der Woche haben wir oft nicht die Zeit alle gemeinsam am Tisch zu sitzen, aber sonntags muss schon die Welt untergehen damit wir es nicht schaffen. Ich finde es wichtig, dass wir mindestens einmal die Woche gemeinsam essen, über Problem und Träume sprechen uns austauschen und das alles in […]

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Mein Valentinstag Kuchen: Milfei oder Mille Feuille

In Griechenland nennt man ihn einfach Milfei und es ist eine der beliebtesten Süßspeisen der Griechen! Das Beste an dieser Pâtisserie, die eigentlich aus Frankreich stammt, ist, dass man ihr eigentlich jede Form geben kann, denn der Blätterteig verläuft beim Backen nicht. Einfach ein Motiv aussuchen, eine Schablone ausschneiden und den Blätterteig in Form bringen. […]

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Griechische Rezepte: Lauch- Risotto

Heute ist Freitag und mittwochs und freitags isst man (eigentlich) in Griechenland kein Fleisch. Es sind Fastentage. Ganz unabhängig davon, ob man religiös ist oder nicht, ist es gut, sich daran zu halten. Aus dem einfachen Grund, dass es gesund ist. Ich bin der Überzeugung, dass jede Religion ihre Vor- und Nachteile hat. Ich versuche, […]

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Hühnchen mit Okra

Ein würziges Brathühnchen umgeben von knusprigem Okra… Ein Traum! Ich konnte Okra ja absolut nicht ausstehen… Meistens wird er gekocht, was ihn zu einer sehr glibbrigen Angelegenheit werden lässt… Man hätte mich damit echt jagen können! Als mein Frauenarzt dann aber während meiner Schwangerschaft meinte, ich soll Folsäure zu mir nehmen und das in Okra […]

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Griechische Rezepte: Kokkinisto. Das griechische Gulasch!

Zartes, saftiges Fleisch trifft auf eine aromatische Tomatensoße mit Zimt, Piment und Nelken… Ein weicher, lieblicher Geschmack, bei dem nichts dominiert, ein runder Genuss im Gaumen! Eines meiner Lieblingsgerichte aus der griechischen Küche. Das absolute Komfort Food. Egal ob mit Pommes, Nudeln, Reis oder Kartoffelbrei, es schmeckt einfach gut! Die Vorbereitung für Kokkinisto ist ganz […]

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Griechische Rezepte: Kolokithakia Tiganita, frittierte Zucchini.

         Im Sommer in Griechenland liebe ich es, in kleinen Tavernen am Meer zu sitzen. Die Luft duftet so wunderbar salzig, die Wellen schlagen ans Ufer und ich beobachte das Farbenspiel des Sonnenuntergangs… Dann kommt der Kellner und ich kann mich mal wieder nicht zwischen den unzähligen, leckeren griechischen Vorspeisen entscheiden. Doch […]

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Pastitio, oder überbackene Nudeln mit Hackfleischsauce

Zu meinen Lieblingsgerichten gehört ja Spagetti Bolognese. Könnte ich fast jeden Tag essen und gibt es bei uns mindestens alle zehn Tage. Manchmal, wenn ich wie heute etwas mehr Zeit habe dann mache ich Pastitio. Wer schon mal in Griechenland war, kennt das Gericht bestimmt! Spagetti Bolognese verstecken sich unter einer Béchamel Sauce und werden […]

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Mini Hackfleischbällchen mit Joghurt Dip!

Mini Bouletten, Hackfleischbällchen oder Keftedakia, egal wie man sie nennt, ich glaube alle bis auf Vegetarier lieben sie. Es gibt keine griechische Oma, die sie nicht sofort macht, wenn sie ihr Enkel auch nur vom weiten sieht, denn es ist das Lieblingsessen von fast jedem Kind! Okay auch das Lieblingsessen von meinem Mann und eigentlich […]

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Rezept: Gemüse gefüllt mit Bulgur

Gefüllte Tomaten und Paprika sind ein klassisches Gericht aus der griechischen Küche. Allerdings dachte ich mir, klassisch kann jeder und habe meine Tomaten, nach dem Rezept meiner kretischen Schwiegermutter gemacht und mit Bulgur anstatt mit Reis gefüllt. Durch den nussigen Geschmack werden die einzelnen Kräuter betont und das Ganze ist einfach nur lecker und vegan […]

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Rezept: leckerer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Mayonnaise passt zwar meiner Meinung nach zu allem, aber manchmal wird ein Salat doch sehr mächtig dadurch. Vor allem, wenn ich Kartoffelsalat zum Strand oder zu einem Picknick mitnehmen möchte, bevorzuge ich die Version ohne Mayo. Zutaten: 1kg Kartoffeln 1 Pkg Speckwürfel 250 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 1 El […]

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Rezept: Das perfekte Frühstücksei

  Zugegeben, man hat nicht immer Zeit zu frühstücken, aber wenn man mal die Zeit dazu hat, sollte man es genießen! Zu einem richtigen Frühstück gehört für mich unbedingt ein Ei. Außen hart und innen weich! Zubereitung für das perfekte, weichgekochte Ei: Einen kleinen Topf mit Wasser füllen. Einen TL Salz in das Wasser geben. […]

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Rezept: Briam, griechisches Ofengemüse

  Endlich wird es langsam Sommer! Ich bin ja der absolute Sommertyp, liegt vielleicht daran, dass ich im Sommer geboren bin. Aber das Einzige was ich im Winter mag, ist die Weihnachtszeit. Jetzt, im Sommer, ist die Laune besser, die Sonne scheint und man hat eine viel größere Auswahl an frischen Lebensmitteln beim Kochen. Da […]

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Rezept: Falafel Burger

Seit Emma auf der Welt ist, versuche ich wirklich auf unsere Ernährung zu achten. Gekocht und gebacken habe ich schon immer für mein Leben gerne, heute pass ich nur auf, dass wir auch eine ausgewogene Ernährung haben. Hülsenfrüchte, bis auf Linsen, sind in der letzten Zeit etwas zu kurz gekommen. Da dachte ich mir, mach […]

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Rezept: Banoffee mit Schokolade und doppelter Karamell…

Was soll ich zu diesem Träumchen sagen?! Da dachte ich immer eine Karamellsauce zuzubereiten, wäre super kompliziert. Ich hätte mich nie getraut diesen Kuchen zu machen, wenn meine Cousine nicht gesagt hätte… Litsa hast Du gesüßte Kondensmilch? Und Kekse? Ja…. Cool, kommen wir backen einen Banoffee! Ich habe meine Cousine angestarrt als hätte sie den […]

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Rezept: Schaschlik Pfanne

  Schaschlikspieße sind schon etwas wirklich Leckeres, allerdings war ich heute einfach zu faul erst die Spieße zuzubereiten, sie dann zu braten, in den Ofen zugeben und so weiter… Also dachte ich mir, mach Dir das Leben einfach und schau was passiert… Lecker ist passiert! Zubereitung: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in […]

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