Kolokithokeftedes: griechische Zucchini Bällchen

Ja, zugegeben, der griechische Name ist ein echter Zungenbrecher …  Aaaaber… Außen knusprig, innen weich, Zucchini und Schafskäse, Dill, Minze und Petersilie und ein erfrischender Joghurt Dip… Muss ich noch mehr sagen? Nein? Ich glaube auch nicht… Außer vielleicht, dass sie warm und kalt schmecken und sie so, der ideale Snack auch für unterwegs sind! […]

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Gefüllte Zucchini an einem Ei-Zitronenschaum

Das ist mal ein fancy Titel für ein eigentlich relativ einfaches, aber superleckeres griechisches Sommeressen. Wenn Du schon mal in Griechenland warst, hast Du dieses Gericht vielleicht schon einmal probiert, kolokithakia gemista, gefüllte Zucchini. In vielen Tavernen werden sie allerdings mit Hackfleisch gefüllt. Ich kann dir aber garantieren, dass diese vegetarische Version besser schmeckt. Selbst […]

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Rezept: schnelles und einfaches Pilzrisotto mit Parmesan – Chips

Eines meiner Lieblingsgerichte … Ich war vor ein paar Jahren beim Italiener und habe dieses LECKERE Pilzrisotto bestellt. Ich war von dem Geschmack so begeistert, dass ich schnurstracks in die Küche gelaufen bin und den Koch nach dem Rezept gefragt habe. …  Der hat vielleicht geguckt. …  Erst wollte er ja nicht so wirklich mit […]

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Vegane Karottensuppe mit Ingwer

Das wohl einfachste und gleichzeitig leckerste Karottensüppchen der Welt! Man braucht fast nie superfancy Zutaten oder ewig Zeit um etwas Leckeres zu kochen, dieses Rezept ist mal wieder der absolute Beweis dafür! Zutaten: 800 g Karotten 500 g Kartoffeln 2 Lauchstangen 1 Zwiebel Gewürze: Ingwerpulver Currypulver Paprikapulver Salz und Pfeffer Zusätzlich: etwas Olivenöl, Kresse, Petersilie […]

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Rezept: gebratene Pita, gefüllt mit Schafskäse…

Diese warmen, außen knusprigen, innen wolkig weichen, mit Käse gefüllten Pitataler sind einfach nur hhhhhmmmmm himmlisch! Außerdem sind sie der ideale Snack! Egal ob zwischendurch, die Brotzeitbox, oder als Beilage zum Grillen! Sooooo lecker! Gebratene Pita, im Teig verstecken sich Schafskäse und Kefalotiri (ein würziger Hartkäse)… Man kann sie etwas dicker machen, dann ist es […]

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Eine cremige Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern!

Eine Suppe geht eigentlich immer oder? Vor allem mit Kindern! Manchmal gibt es so Tage, wo meine Tochter einfach nichts, außer Käsetoast essen möchte. Eigentlich bin ich ja der Meinung, Kinder wissen schon am besten, was ihr kleiner Körper benötigt, aber irgendwann macht man sich als Mama ja doch sorgen, ob sie denn jetzt genug […]

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Lachsnudeln in einer Ouzo-Sahnesoße

Irgendwie erinnert mich dieses Rezept immer an den Sommer! Vielleicht, weil es so ein leichtes, leckeres Fischgericht ist! Und Ouzo, Ouzo erinnert einen doch immer an den Sommer oder? An kleine Tavernen am Strand, an leckere Mezedakia (griechische Vorspeisen) Meeresluft und Salz auf der Haut! Da zwar noch kein Sommer ist, bringen wir den Sommer […]

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Griechische Rezepte: Lauch- Risotto

Heute ist Freitag und mittwochs und freitags isst man (eigentlich) in Griechenland kein Fleisch. Es sind Fastentage. Ganz unabhängig davon, ob man religiös ist oder nicht, ist es gut, sich daran zu halten. Aus dem einfachen Grund, dass es gesund ist. Ich bin der Überzeugung, dass jede Religion ihre Vor- und Nachteile hat. Ich versuche, […]

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Chinesische Nudeln mit Gemüse

Seitdem ich in Griechenland auf dem Land wohne, musste ich mir etwas einfallen lassen, um an meine geliebten chinesischen Nudeln zu kommen. Denn einen Chinesen gibt es hier weit und breit nicht. Und jedes Mal 1,5 Stunden zu fahren ist ja auch nicht wirklich machbar… Gut wahrscheinlich wird jeder Chinese bei meinem Rezept aufschreien, aber […]

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Griechische Rezepte: Arakas, Erbsen, Kartoffeln und Möhren in einer Tomaten-Dillsoße

Ich komme schon mein ganzes Leben in den Genuss der griechischen Küche. Viele Gerichte sehe ich als ganz selbstverständlich an. Heute erst ist mir aufgefallen, wie viele vegane Rezepte es gibt! Ich selbst würde mich nie als Veganer oder Vegetarier bezeichnen, dafür liebe ich Lamm, Souvlaki und Currywurst viel zu sehr! Wenn man mich gefragt […]

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Griechische Rezepte: Kolokithakia Tiganita, frittierte Zucchini.

         Im Sommer in Griechenland liebe ich es, in kleinen Tavernen am Meer zu sitzen. Die Luft duftet so wunderbar salzig, die Wellen schlagen ans Ufer und ich beobachte das Farbenspiel des Sonnenuntergangs… Dann kommt der Kellner und ich kann mich mal wieder nicht zwischen den unzähligen, leckeren griechischen Vorspeisen entscheiden. Doch […]

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Ein Kartoffel Duett

Hier habe ich es, das Rezept für die besten Ofenkartoffeln der Welt! Auch wenn ich die klassischen, griechischen Ofenkartoffeln liebe, ich wäre nicht ich, wenn ich das Rezept nicht meine eigene Note verliehen hätte. Meine Schwiegermutter macht Ofenkartoffeln ganz klassisch. Mit Olivenöl, Zitrone, Oregano und ein bisschen Knoblauch… Eine Freundin von mit hat mal ganz […]

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Käsebällchen…

Muss ich dazu wirklich eine Einleitung schreiben??? Ich meine KÄSEBÄLLCHEN!! Cheese Balls! Allein bei dem Namen läuft einem ja schon das Wasser im Munde zusammen! Ich gebe es zu, ich lieeeeebe Käse. Jede Art von Käse. Jede Form von Käse. Käse kann es bei mir nie zu viel geben. Manche Essen Nudeln mit Käse, ich […]

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Auberginensalat

Ein ganz schnell zubereiteter griechischer Dip, der selbst bei Griechen immer wieder zu freudigen Ausrufen führt! Die meisten Menschen denken er wäre superkompliziert in der Zubereitung, ist er aber überhaupt nicht! Also schnell zubereiten und Eindruck schinden! Du brauchst: 6 Auberginen 2 Knoblauchzehen ca. 200 ml Olivenöl frische Minze (zur Not geht auch Petersilie) eine […]

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5 Sterne Gemüseauflauf

Wer sagt eigentlich, dass ein Gemüseauflauf nicht auch todschick sein kann?  Absolut lecker ist er auf alle Fälle!  Ob als Beilage oder Hauptgericht dieser klassische Gemüseauflauf ist auf jeden Fall ein Hingucker! Gemacht wird er allerdings ganz traditionell. Mit Kartoffeln, Brokkoli, ein paar Möhren, Eiern, Sahne und Käse. Um aus einem ganz normalen Gemüseauflauf, einen […]

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